김치만두 만들기 담백하게 만드는법

김치만두는 한국의 전통적인 만두 요리 중 하나로, 김치의 매콤한 맛과 만두의 고소함이 어우러져 아주 맛있습니다. 아래는 김치만두를 만드는 기본 레시피입니다.

재료 (약 30개 분량)

반죽 (만두피)
밀가루: 3컵
물: 1컵
소금: 1작은술
식용유: 1큰술
만두소
배추김치: 300g
돼지고기 다진 것: 300g
두부: 1모 (물기를 제거해 잘게 으깨기)
숙주나물: 100g (데쳐서 물기 제거 후 다지기)
당면: 50g (삶아서 잘게 자르기)
다진 대파: 2큰술
다진 마늘: 1큰술
간장: 1큰술
참기름: 1큰술
소금: 약간
후추: 약간

만드는 방법

1. 만두피 만들기
큰 볼에 밀가루와 소금을 넣고 섞습니다.
물과 식용유를 조금씩 넣으면서 반죽을 만들어 줍니다.
반죽이 부드럽게 뭉쳐지면 비닐랩으로 싸서 30분 정도 숙성시킵니다.

2. 만두소 준비
김치는 잘게 다지고, 물기를 꼭 짭니다.
두부도 물기를 제거한 후 잘게 으깹니다.
다진 돼지고기, 김치, 두부, 숙주나물, 당면, 대파, 마늘을 큰 볼에 넣고 섞습니다.
간장, 참기름, 소금, 후추로 간을 맞추고 골고루 섞어줍니다.

3. 만두 빚기
숙성된 반죽을 꺼내 얇게 밀어서 만두피를 만듭니다. (직경 약 8~10cm로 동그랗게 자릅니다.)
만두피 중앙에 만두소를 한 숟가락 올리고, 가장자리를 물로 살짝 적셔 반달 모양으로 접어줍니다.
가장자리를 꼼꼼히 눌러 만두소가 새지 않도록 합니다.

4. 만두 조리
찜기: 찜기에 물을 끓인 후 만두를 10~15분 찝니다.
굽기: 팬에 기름을 두르고 만두를 굽다가 물을 조금 넣고 뚜껑을 덮어 속까지 익힙니다.
삶기: 끓는 물에 만두를 넣고 3~5분간 삶아줍니다.

팁

김치의 매운맛이나 간은 김치 상태에 따라 조절하세요.
만두를 만들고 남은 것은 밀폐용기에 담아 냉동 보관하면 나중에 편리하게 사용할 수 있습니다.